Nueve acciones editoriales ha llevado a cabo la Fundación Andalucía Olímpica a lo largo de su historia. He aquí las portadas de tales obras, sus títulos y años de publicación.

A10. Almanaque del Deporte en Andalucía (2010)	Libro de Actas Conferencia Internacional Deporte Adaptado 2007
Ciclopedia. Diccionario del Ciclismo Español Moderno (2006)	Deportistas Andaluces en los JJOO de la Era Moderna (2004)
Presencia del deporte en el cine español. Un primer inventario (2003)	Libro de Actas Conferencia Internacional Deporte Adaptado 2003
De Atenas a Sidney. El Cine y la Televisión en los Juegos de Verano (2001)	El Impacto Económico y Social del Deporte en Andalucía (2001)